跟著小美一起去旅行

收到了一個包裹，在拆封後打亂了上班的節奏，開心無比的心情讓整天的忙碌帶了絲愉悅。沒錯，收到了編輯寄給譯者的馬克杯餅乾樣書，也把自己拉回到今年二三月那段時光，或許是因為之前已經翻過一本姐妹小品(馬克杯蛋糕)，製作方式與概念相近，說真的，這本書翻譯時間，十分短暫。

 

烤出麵包的同時，我哭了。足足等了三年的時間，在今晚終於用六百克麵粉揉出的麵糰，烤出四顆各約280克的，長寬達20 x 12x8.5cm 大小的歐式麵包。想到以往烤出來的都只有十五公分不到的迷你尺寸，這次的大躍進，真是好吃驚。
他們，一點都不重；我，好感動。

喜歡烤麵包是從去非洲開始生活時培養出來的興趣，因為好吃的麵包難尋，只好自己動手來的死腦筋，也持續到回台北的日子。兩年時間沒太努力的維繫著，有空有閒試一下，沒空可能就讓烤箱停擺了四五個月有，這種懶散隨性的補魚曬網個性，讓我在烤麵包沒太大成長。

最喜歡的是不加奶油的麵包口感，因為不喜歡嚼完之後在唇齒間所散出的酸酸奶味，留著一些不清爽感，也因此，材料單純的麵包款式一直是我偏愛的選項。廢話不多說，這次是來還債的，想到三不五時會被追問食譜，乾脆在一年的一開始把舊債清了，希望各方冤親債主，不要再追殺我啦。也祝福大家，吃的愉快，永不肥胖!!!

在法國生活的日子，認識了內心熱愛麵包烘焙的自己，喜歡找尋法文食譜，動手試作也成為當時打發時間的第一選擇。回台灣之後，深怕忘記麵包在口裡咀嚼的香氣，於是開始動手試做麵包，不像其他人有機會師法藍帶學院，我的老師，就是網路論壇分享的食譜與討論串、youtube，跟Elle à la table的APP。

在巴黎找尋甜點食譜時，胖胖愛吃的臉，與開心時會出現的「哈哈哈」聲音，常常會出現在我的腦海。沒錯，對於這愛吃鬼如果知道我從法國沒帶東西給他，應該會很不開心。於是，在巴黎時有遇到家裡有狗狗貓貓的朋友，我都會問問有沒有可以分享的寵物食譜。

記得是去年八月左右，老媽來電說到胖胖又開始有泌尿道的問題，平時給她用曼越莓保健錠保養，還是不時會擦鎗走火，於是跟朋友學了一道「曼越莓餅乾」，除了回家打發她之外，還可兼保養，不加鹽與奶油就不會讓身體太負擔，重點是烤完「超級硬」，可以順便當玩具來打發她的時間，目前吃完一塊的時間需要超過一分鐘，十分好用。

為了讓在非洲的朋友們可以吃到台灣小吃，所以，這個禮拜天天都出台灣菜。平常在家都不下廚的我，也只能應急的在網路上找尋可能在非洲可以弄出來的台灣料理。想到平常都會碰麵粉的我，乾脆從麵類食品下手比較熟悉。於是乎，台灣料理之非洲篇就從「餃子」開始，這當中可以衍生出「水餃」、「煎餃」、「小籠湯包」等等。。。

試了之後，也或許對象是外國人，所以，大家沒得比較，一致說好味，要我分享食譜。不過，對於自覺感很高的我，覺得水餃下水煮後，接縫處的麵皮稍嫌硬，但這食譜弄成煎餃口感還真的不錯，心裡也覺得水餃還是自己包比較好玩，下次回台灣也要來試試。

相較於其他的食譜，我好像只願意對「巧克力」相關周邊花錢，一來或許是身邊的朋友都愛，二來，身為女性好朋友的巧克力，怎麼可以不支持一下。為了讓平常只吃巧克力餅乾可以換個花樣，想了很久，唯有這一款會讓我願意為了多吃兩塊而去多跑半小時操場，因為跟Nutella真的太異曲同工了。但為了少吃一點肥，還是調整了一下食材，免得，邊跑邊後悔。

啊丫丫丫丫，或許是隔海好友們的集氣加持，讓今晚的法式麵包意外成功。當然，成功的定義有很多種，自己給的當然也算，而在室友們一致肯定，今晚出爐的麵包比目前他們在 Mayotte吃到的好多了，這稱讚讓我今晚開心至極。

賣相：頗優秀，看來可以拿來騙人，不過底下的麵包可以更收一點會更好。
口感：有Q，但突然有種香Q饅頭的FU竄上心頭，讓我有種過分混搭的錯亂。
氣孔：很多卻很細，希望可以出現大大的氣孔，那就更棒了。
味道：有香香的麵包氣味，看來有熟透。因為不熟的麵粉會有一種麵粉腥味。
外皮：有酥脆，但怕明天早上就不酥了。

總體而言，這個在家裡吃還可以，要出去賣的話應該是只能夠在非洲這邊賣(問題是誰要買啊...= =")，在巴黎應該是SOSO。嗯，明天再來研究一下要怎麼讓麵包心更軟，氣孔更多，然後外皮更酥脆好了。等目標達成再公告操作方式好惹 ^^

以上，報告完畢。

▼不免俗的來個斷面照

今天早餐搭配的是自己動手做的法式麵包，連自己都驚訝許久，有多久呢?! 比方說在房子裡到處跳來跳去，又因為不能夠一直大叫而搖擺著上半身的奇怪舉動持續半小時有。原因其實很簡單，因為在Mayotte找不到好吃麵包，所以，忍不住動手做了。

在水果當中，最愛的就是香蕉，對於香蕉周邊的甜點一直很有興趣，比方說聽到香蕉優格就一直想去買來試吃，香蕉巧克力馬芬蛋糕也試做後，一直在想還有什麼可以學學做做，直到這兩天腦子閃過核桃的當下，覺得可能是個不錯的選擇，立馬想來試試，原本有些擔心會失敗，沒想到十分成功。今年中秋節吃不到蛋黃酥，就靠你在巴黎陪我啦。

能學到了這一道甜點，還真不容易。故事的開始是在兩個月前的巴黎，即將前往馬達加斯加上班的室友，說一去就要去兩年，那意思是，我的甜點達人跟大烤箱就要離我遠去。為了在有效的期間內學到他的拿手好菜，於是，很厚臉皮的問他可不可以把之前吃過覺得很美味的可麗露傳授給我。當時的他想了很久，他說：「這個我從不教人的，如果要教我，可以，但食譜不能外流。」就這樣，失心瘋的我只好答應他，但，不能公開食譜的約定，讓我只能夠把內容物跟圖片大家分享，其他操作方式，唉，請不要追殺我要食譜啊，我是被下了封口令的。下次，來我家，做給大家吃絕對沒問題。（跪）

在法國，很常聽到這個甜點，在台灣應該是叫做「熔岩巧克力」，外表看起來就是很簡單的巧克力蛋糕，可是用刀子劃開後，裡頭的巧克力內餡是柔軟無比的滑出來，口感極為細緻。對於很多人來說，聽起來很難，但是做起來卻很簡單。

一直很愛核桃麵包的口感，但是對於完全沒有學過麵包的我，完全沒有信心，所以先從核桃周邊相關甜點下，試作結果，原來，核桃跟蜂蜜還很巧搭耶。

在波爾多的第四天，學會了烤全雞，發現，真的太簡單，只需要一個小時，就可以準備好中午的主餐，搭配麵包、起司跟一瓶紅酒，就可愜意一下午。嗯，記好操作手冊，打算回台北時也來試試我的大烤箱（期待）

對於馬芬我的首選一直是香蕉加上巧克力，但是每次去COSTCO都沒辦法滿足，因為，只有藍莓跟巧克力及原味三種（跺腳），於是，這次雖然來法國，但不管如何，還是要學一下應該是美式甜點的馬芬。

對瑪德蓮，一直沒有對留下深刻印象，也不在我最愛法式甜點的前三名。但來巴黎學甜點不學這款，好像很說不過去，畢竟他也是法式甜點中的經典。於是乎，抱著隨便學學的想法，沒想到一試成主顧，小巧的她，有著瑪芬蛋糕的綿密，卻因為加上檸檬，增添了檸檬的清香，不感到黏膩。我想，回台北後應該會很常作這道甜點，簡單的步驟，烤焙時間短，而且與我愛的伯爵茶真是絕配。

每天回家順道買一根法國長棍麵包已經變成習慣，但有時，沒吃完的麵包會因為空氣乾燥而變硬，這跟臺灣真不同啊，在臺灣只會發黴，在這是會變硬。曾經，因為把放了三天而變硬的法國麵包丟到垃圾桶，被室友撿回來敲我後腦勺。他說：「我們從來不把麵包丟掉的，因為麵包再怎麼放也不會壞，祇是口感變差而已。」

之前在台北曾經有烤過一次香蕉巧克力布朗尼，但是因為食譜在家，再加上腦子已經早早忘光步驟，每次去麵包店看到一排排的布朗尼躺在上頭，都好想買，一塊 7x7x2 cm大小叫價 2.2 歐元以上，更別說是咖啡店裡頭的價格了，於是乎，忍很久終於跟室友開口，跪求到簡單的布朗泥食譜。相信我，真的靠北簡單。

記得，第一次嚐到「法式鹹派」是貢獻給台北某家主打 QUICHE 法式鹹派的餐廳，當時食後感想，只想把它列入不再嘗試的法式料理之一。但最近，就在嘗過一次真正好吃的法式鹹派後，祇能夠說真的不能夠一次論斷啊。厚臉地決定把它學回家，偷偷烤來吃，而且，一樣是簡單到爆炸的好料理。