跟著小美一起去旅行

每天回家順道買一根法國長棍麵包已經變成習慣，但有時，沒吃完的麵包會因為空氣乾燥而變硬，這跟臺灣真不同啊，在臺灣只會發黴，在這是會變硬。曾經，因為把放了三天而變硬的法國麵包丟到垃圾桶，被室友撿回來敲我後腦勺。他說：「我們從來不把麵包丟掉的，因為麵包再怎麼放也不會壞，祇是口感變差而已。」

就在查了字典，搞不懂為何法式土司叫做pain perdu＊？該丟掉的麵包？不是說了從不把麵包丟掉的嗎？滿腦子疑惑的我，終於找出答案。

＊Pain譯為麵包；Perdu譯為丟棄的、遺失的、迷失的

麵包放就不會壞，是真的；超過三天很難吃，也是真的；通常在三天之內，早餐把麵包切片放烤麵包機，都還是可以感覺到麵包些微軟度，再加上烤麵包機的熱度，讓麵包口感酥脆，以增加食用感。但，所以對於不想要在第四天早上吃過硬的麵包，所以，他們對這些可能要丟掉的麵包們，做了一些手腳，以至於讓他們可以在最後一刻仍然發光發熱。當然，這其中也牽扯了一些宗教上的意涵，在古代，把麵包丟掉是會遭天譴的，科科，就跟我們把飯丟掉會被雷公批一樣。於是，Pain perdu這道料理就出現囉。所以有些麵包店會賣Pain perdu，也是要增加賣不完的隔夜或次隔夜麵包再次出售的機會。

當我跟法國室友說，臺灣有許多打著 Brunch 招牌的餐廳都會特別把法式吐司放在菜單上，他直說不可思議。

【準備材料】

兩顆蛋
牛奶 500 cc
香草糖粉 7.5 g
鹽少許

法式長棍麵包切片一堆（或是土司片也可），但本次我是用法式長棍麵包切片。
奶油。一些
白砂糖。一些

【開始動手做】

1/ 將蛋打勻，與牛奶和香草糖粉充分或勻。（A堆）
2/ 把麵包切片丟到A堆裡頭，好好或一或。
3/ 在平底鍋上抹一層奶油，然後把泡好的麵包們丟上去煎，直到出現金黃色的表面即可取出。並且在熱乎乎的時候，把巧克力醬 / 烹飪用巧克力塊 / 砂糖放上去，即可食用。
▼我還挺愛加上砂糖的口感。有點像上了糖粉的甜甜圈。

▼可以自己嚐試著把麵包切成自己想嘗試的形狀，不過，後來試吃報告直指切成一圈圈的口感較佳。還有，記得看表面有蛋煎的時候就快翻面吧。

▼這些硬到可以打昏小朋友的麵包們，Pain Perdu的料理方式讓他們可以不被列為「十大殺人武器名單內」