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知道在外國取材不易，所以，我想，有可能法國會沒有黑木耳，但媽咪說畫面看起來會很漂亮，所以就，上吧。目前覺得這道菜挑戰指數只有8顆星，是新手可以大膽嘗試的一道好料理。
材料：
黑木耳兩條
豆皮一大塊（沒有也沒關係，找豆類製品就好）
胡蘿蔔一根
蔥兩根
材料準備：
胡蘿蔔削皮後，把所有的材料都切絲。
步驟一：切細蔥，中火爆香。
等到蔥炒到有一些黃黃的沾在蔥白上，就可以「不容易炒熟、需要悶熟」的材料放進去，比方說本次上課的「胡蘿蔔」。
步驟二：都丟進去中火炒拌
N。B 當然有些人喜歡把胡蘿蔔煮的爛爛軟軟的，而非脆脆的口感。那，就要先把胡蘿蔔放進去煮五分鐘後，再把其他材料加入。
步驟三：旋轉旋轉，不停地旋轉炒炒。
確定菇菇熟了之後，加入兩瓢醬油大火炒收乾。
將、將、將、將。又是一道好料理，只要找的到菇菇類，再加上胡蘿蔔跟豆製品，就可以如法炮製囉。
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