[巴黎甜點日記] 蔓越莓狗狗餅乾 cookie aux myrtilles pour le chien－跟著小美一起去旅行

在巴黎找尋甜點食譜時，胖胖愛吃的臉，與開心時會出現的「哈哈哈」聲音，常常會出現在我的腦海。沒錯，對於這愛吃鬼如果知道我從法國沒帶東西給他，應該會很不開心。於是，在巴黎時有遇到家裡有狗狗貓貓的朋友，我都會問問有沒有可以分享的寵物食譜。

記得是去年八月左右，老媽來電說到胖胖又開始有泌尿道的問題，平時給她用曼越莓保健錠保養，還是不時會擦鎗走火，於是跟朋友學了一道「曼越莓餅乾」，除了回家打發她之外，還可兼保養，不加鹽與奶油就不會讓身體太負擔，重點是烤完「超級硬」，可以順便當玩具來打發她的時間，目前吃完一塊的時間需要超過一分鐘，十分好用。

【準備材料】

250 g de farine ／中筋麵粉 250 公克
50 g de farine ／全麥麵粉 50 公克
120 g d'eau ／水 120 CC （可以慢慢加）
50 g de myrtille ／蔓越莓果乾 50 公克

【開始動手做】

1／將烤箱預溫180°C。
2／將水倒入揉麵盆中，並且把麵粉與全麥麵粉拌勻後加入，開始製作餅乾麵團。只要把水跟麵粉揉成團狀，不看到粉末即可。
3／把蔓越莓放到食物攪碎機（MIXER）裡頭攪碎成細狀。請注意：因為蔓越莓本身是黏稠狀的，所以約莫一分多鐘就會變成泥狀，小心不要切過頭，免得弄壞機器（如果沒有MIXER的朋友們，就請用菜刀或剪刀剪成超小塊的就好。）
4／將攪碎的蔓越莓加入麵團中，用手揉成均勻的麵團。
5／將麵團放到冰箱冰三十分鐘，讓麵團失去彈性。
6／把麵團擀成厚度0.2cm，並且準備喜歡的餅乾模，取外形。（如果沒有特別買餅乾模的朋友，也可以用洗米杯取圓模。）
7／把餅乾印章蓋在圓模內部，盡可能用力壓印，因為等一下烤的時候會因為筋性而膨脹變厚，如果壓緊一點，可以明顯看出壓印的紋路。並且將餅乾定型。
8／在烤盤上鋪上烤紙，但如果烤盤有加模就可以省去此步驟。
9／送入烤箱，烤十五分鐘至二十分鐘之間。之後因為要把餅乾的水分烤乾，建議熄火後在烤箱內放置十分鐘。

▼蔓越莓切成細末後很容易變成團狀，也比較好揉進麵團中。