[波爾多甜點]Baillardran。可麗露最佳代言－跟著小美一起去旅行

本圖文同步刊載於 AZ Travel旅遊生活雜誌

夏日甜點巡禮，首站來到位於法國西部大城波爾多，以葡萄酒聞名的波爾多，葡萄酒莊園之旅一直是吸引著美食愛好者的主要目標，圍繞著酒莊也有許多三星美其林餐廳進駐。除了美酒、美景與美食，波爾多市區也有許多頂級甜點值得品嚐，當然，首選就從來自波爾多的可麗露開始。

可麗露 Canele，一直是名列經典法式甜點中，眾人熟悉並立足許久的小品，提到可麗露，腦中浮現焦糖色酥脆圓模造型、嗅得蘭姆酒與肉桂香氣、滿口Q彈的可口內餡，令人口水直流，波爾多大街小巷街可看到可麗露的身影，即便在麥當勞也可以購得，十分有趣。其中銷售可麗露最為聞名的Baillardran，自 1988 創立於波爾多，至今剛好屆滿 25 週年，從該品牌進駐波爾多遊客中心櫥窗展示，即可得知 Baillardran 已成功與波爾多產生連結，成為城市指標之一；在市中心高達八家 Baillardran 的連鎖甜點店，相對可見率也十分高，名列遊客伴手禮之排行榜之一。

Baillardran 的甜點工坊就在波爾多市中心，八家 Baillardran 甜點店中，共有三個烘焙坊，除了星期天之外，遊客皆可以透過櫥窗瞧見甜點師親手烘焙可麗露的過程，十分有趣。一天當中， Baillardran 在波爾多可生產出高達 3500 顆可麗露於當地銷售，尺寸更有 grand、moyen、petit 三款可供選購，店員笑著說別看最大尺寸的好像很難入口，但它的口感是最棒的，也是銷售冠軍，而在全法國一天更銷售出 10000 顆可麗露。

在 Baillardran 思考著甜點多樣化經營模式下，更向巴黎 Laduree 效仿其經營模式，於店內中打造行動咖啡館氛圍，並且提供多樣 Baillardran 周邊精品。其中同步販售可麗露甜點烤模，讓喜歡可麗露的甜點愛好者，也可以嘗試在家動手做的樂趣。

Baillardran 烘焙坊／Galerie des grands-hommes

Place des Grands Hommes, Bordeaux
可麗露烘焙時間週一至週六上午 08：30－11：30
Tel／ +33 5 56 79 05 89
Métro／ Grand Théâtre
website／ www.baillardran.com/

▼開始走多角化經營的Billardran，也開始賣起咖啡。