這種通稱肉燥飯的絞肉派系滷肉飯,最棒的吃法就是用筷子死命的將白飯跟滷汁飽滿的絞肉們拌勻,再呼嚕嚕的以碗就口的扒進嘴裡。而重點是,如果絞肉選的是偏肥的豬肉,醬汁若是好吃的醬油控出來的,吃完之後滿嘴黏踢踢的後韻,必定是十分爽快。在阿金滷肉飯,我找到每一點精準的吻合。

順帶一提,在小學時代似乎都會有那種從早餐賣到晚餐,專賣肉羹麵、肉羹米粉粄條的小賣店。這類的肉羹大多是有筍子切細絲、芹末跟紅蔥頭,加上濃濃勾芡的那一味肉羹湯,而阿金所配上的,就是這個路數的肉羹湯。羹湯口味帶些甜,肉羹軟口不柴,搭配滿嘴黏踢踢的口感,又是呼嚕嚕的等待飽嗝啊。

阿金滷肉飯
新北市新店區中正路189巷4號
(02)2914-3142
週日-週 二06:30-14:30;週一公休

台灣小吃。滷肉飯的逆襲美食地圖

文章標籤

創作者介紹
創作者 小美 的頭像
小美

跟著小美一起去旅行

小美 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()