跟著小美一起去旅行

認識Etienne，是在三年前去波爾多的時候，因為跟著尼可一起去酒莊認識的朋友，這次，因為舊地重遊，選了天晚上去Etienne家晚餐，開心的嚐到1981 年份的 saint-julien chateau finegrave。

一直很喜歡法國人吃飯的時間運用，充分感受到悠閒，不急著吃飯，不急著把自己餵飽，因為永遠祇會有吃太撐的機會，不會有餓到的可能。比方說：七點半到朋友家，一定先招待餐前酒，啤酒、甜白酒、調酒或果汁汽水等；搭配薯片、臘肉、鹹餅乾等小點配酒，聊天同時等待著其他還沒到位的朋友們，主人家也不會一直忙著招呼客人，大家都會自行張羅。約莫九點，會先上前菜，多半是蔬菜類、沙拉、水果，以現在夏天時節，多半會把哈密瓜拿出來殺，同時間，紅白酒大概就會喝上一輪；吃完再上主菜，多半以肉類為主，搭配蔬菜、馬鈴薯、番茄、節瓜類當Side dish，吃完主菜後，緊接著大多是起司加上法國麵包，在這，可以嚐到很多種口味的起司，搭配有嚼勁的麵包，又是半個小時過去，這時，第二三瓶紅白酒大概已經完畢。很有默契的，吃完起司之後，會開始輪流把盤子依序疊好，並且把刀叉一併收齊後，即是甜點時間。 光甜點就分成兩類，有些是蛋糕、優格、布丁、奶酪、冰淇淋，是真的是甜品類的，另一種是鹹點，是把 Camembre 起司用錫箔紙包覆起來放烤箱烤熱，沾麵包食用，熱呼呼十分過癮。

甜點完後，還沒結束呢。主人家會逐一詢問要喝甚麼，咖啡、威士忌、或紅白葡萄酒品，到這個時候，肚子真的是飽到隨時可以滿足的睡著。

記得離開 Etienne 家已經是晚上十二點，令人滿足的烤牛肉與1981 saint-julien chateau finegrave更是絕配，1981年對於這個酒莊來說算是好的一年，喝到陳年老酒一開始是濃郁的黑莓味入鼻，大大吸入腦子一片暈眩，是令人感到快樂的訊息，第一口喝到的是濃烈的酸，卻在五分鐘後，變成陳厚的甘醇甜味，很是精彩，四杯之下，到第四杯才慢慢改變他的表現，或許是溫度改變，但，還是極度順口。

▼ 老酒的軟木塞都很容易碎啊，即便是老手也會失敗。。。（嘆）

▼ 他就是 三公升的1981 年份的 saint-julien chateau finegrave，帥啊！