China trip第六章．青雲湯粉．美味一絕 @ 跟著小美一起去旅行

若能在自旅時，有當地伴遊帶著美食一攤接一攤，絕對是件幸福的事，在桂林，也因為認識了伍大哥，而讓我們斷了想踢飛『桂林米粉招牌』的念頭。從象鼻山離開時，問了碼頭當地人哪邊是他們最喜歡飽食一頓的餐廳，沒多久，在桂林市環城西二路的青雲湯粉，榮獲大家一致的肯定，不廢話，馬上又請伍大哥帶我們去吃好料的。當然，車資一樣是每人1元RMB。

聽伍大哥說，這兒的湯粉是桂林人人皆知，我問：為什麼旅遊雜誌上介紹的都這麼難吃，怎麼沒見青雲湯粉的蹤跡。他笑說：這的湯粉又便宜，鹵汁又帶味，不需要有觀光客的捧場就生意特好，哪還需要打廣告呢。也是，若產品已經眾所皆知，還何需花大筆廣告費當冤大頭呢。一樣的，吃飯先買麵票，兩碗二兩的三鮮湯粉，只需每人3元RMB，想起昨天當冤大頭的馬肉經驗，真是。。。多叫幾碗好了。

買了麵票，直接殺到出菜口，並把麵票給服務員，沒幾分鐘，熱呼呼的湯粉就上桌啦。

突然間，發現了個好玩的東西，在碗的左上角有寫著『已消毒』字樣，真妙。

碗緣也印上了鬥大的『桂林市餐具消毒中心』字樣，緊接著的旅途用餐時，都可以發現吃飯所用的餐具，都會出現這個字樣，並且於碗緣貼上『已消毒』貼紙或紙張。感覺上，因為桂林成為了觀光重鎮，餐飲清潔也成為當局重視的一環。

看著媽咪開心的笑容，便宜又美味的湯粉即將下肚的心情，真是難以言喻。

重點來了，吃湯粉之前，一定要來料理台上，放上幾匙好吃的酸豆角。豆角，就是台灣的『菜豆』(台語)，豆角酸酸辣辣的脆脆口感，讓湯粉的鹵汁味，變的更豐富。除了酸豆角之外，還可增加辣椒、蔥、蒜等佐料，豐富湯粉口感。

還在努力拍照的同時，媽咪已經忍不住滿桌的香味，說：不等妳啦，我先吃囉。一陣香氣傳來，有濃濃的滷肉味，聽見呼嚕呼嚕的入口聲，我也想大飽口福。

嚐第一口的湯，跟心裡想的一樣，是跟鼻子聞到的濃濃肉湯味道一樣，口感是香醇的；第二口嘗了一下米粉，比馬肉米粉更加的帶Q勁，滿口咬著米粉，並不會覺得很快就吞下口，因為，Q的很，需要多咬幾下才會嚼碎；第三口，湯中的肉片一點也不乾澀，反而還帶了些肉汁在裡頭。整碗三鮮粉湯除了新鮮豬肉之外，還有豬肝、粉腸、鵪鶉蛋、時令蔬菜等，也因此讓湯頭跟米粉增添清香。而店內除了三鮮湯粉之外，還有酸辣湯粉。酸辣湯粉的口味偏重，可惜這次沒試到，不過看旁邊人吃的模樣，也是大呼過癮、飄香四溢，用螺絲熬成的高湯，淋上混擺在米粉上的蔬菜即可。吃了湯粉，店內也有提供滷味，滷蛋、臘香腸等等。便宜小吃，也能夠很豐盛呢。