跟著小美一起去旅行

知道在外國取材不易，所以，我想，有可能法國會沒有黑木耳，但媽咪說畫面看起來會很漂亮，所以就，上吧。目前覺得這道菜挑戰指數只有8顆星，是新手可以大膽嘗試的一道好料理。
材料：
黑木耳兩條
豆皮一大塊（沒有也沒關係，找豆類製品就好）
胡蘿蔔一根
蔥兩根

這一道也是出乎意料外的簡單，第一次常識的滿意度高達九十，可說是中菜白痴如我也可以出頭天的好食譜啊。

材料：
胡蘿蔔一條
毛豆一小包
五香豆干兩塊
材料準備：
胡蘿蔔削皮後，把所有的材料都切丁。
步驟一：切細蔥，中火爆香。
等到蔥炒到有一些黃黃的沾在蔥白上，就可以「不容易炒熟、需要悶熟」的材料放進去，比方說本次上課的「胡蘿蔔跟毛豆」。
步驟二：
胡蘿蔔跟毛豆拌一下，倒開水滅他們頂。
步驟三：
倒水之後，大火水滾轉「小火」以平均受熱，為的是不要讓水太快燒乾，蓋鍋，並等待「胡蘿蔔跟毛豆」轉熟。（約莫五分鐘）
步驟四：
把其他材料放進去（肉跟五香豆干），轉大火拌拌。
步驟五：
覺得每樣材料都已經熟透，倒「兩匙」醬油。
步驟六：
把湯汁收乾，起鍋。
p。s 1 注意湯汁收放時間，只要水不夠就要加水。但最好是在第一次加水時就把水量抓準，免得味道會跑掉。
p。s 2 如果喜歡肉要有醃製感覺，可以再切丁那個階段，把切丁好的肉，用醬油跟胡椒粉泡一下。

為了讓去法國的我還可以找的到食材，媽咪特意準備了這個失敗率很低的菜單。真是太用心了啊，媽咪。

簡易版蕃茄炒滑蛋
材料：
兩顆番茄
兩顆蛋
蔥兩條
準備材料：
番茄切丁；兩顆蛋，先用筷子打鬆備用。
步驟一：
一樣的細末蔥花爆香，
步驟二：
等到蔥炒到有一些黃黃的沾在蔥白上，再把番茄放入，加水。以不加蓋子的方式滾煮蕃茄，可以隨時看是否要加水。
步驟三：
隨時用鍋鏟按壓蕃茄硬硬未熟透的部位，一併把湯汁壓擠出來。
步驟四：
同畫面中有點糊了的時候，把蛋汁倒入。同時間把鹽均勻撒入。
步驟五：差不多這個畫面的時候，打完收工

為了要在國外也能夠跟外國人在廚藝上一較長短，出門前，跟老媽預約每週的六日在家開課，希望幾個禮拜的練習，之後出國可以辦一桌給大家跌破眼鏡。

臺灣菜學煮第一彈：麻油雞
一開始，聽見老媽說要教麻油雞，一整個覺得很難，筆記本都準備要拿出來的同時，老媽說，這超簡單。沒想到，短短半小時，我就會了。。。。。。
步驟一
拿出平底鍋跟一瓶麻油
熱鍋，同時將麻油倒入（目測約一罐半的養樂多大小）
切細薑絲，等麻油熱後，將薑絲丟入。
步驟二
直到薑絲有香味飄出，並且薑絲煎到看起來有點乾癟時，把雞肉丟進去。
步驟三
雞肉丟入後，用夾子把每一面的雞肉都沾上麻油，並且把雞肉表皮燙熟。
步驟四
雞肉表面熟透後，把大罐米酒倒入，約莫四罐養樂多大小。（好香啊）
步驟五
邊拌邊攪和，再把三罐養樂多的水倒入鍋中，放上蓋子。給他悶。悶悶悶。。。（不需加鹽）
開悶約莫二十分，用叉子確認雞肉熟透後，即可起鍋。
噹噹噹。就這樣。半小時。。。。。好味道瀰漫了廚房！媽咪，妳真是太厲害了。