這種通稱肉燥飯的絞肉派系滷肉飯，最棒的吃法就是用筷子死命的將白飯跟滷汁飽滿的絞肉們拌勻，再呼嚕嚕的以碗就口的扒進嘴裡。而重點是，如果絞肉選的是偏肥的豬肉，醬汁若是好吃的醬油控出來的，吃完之後滿嘴黏踢踢的後韻，必定是十分爽快。在阿金滷肉飯，我找到每一點精準的吻合。
順帶一提，在小學時代似乎都會有那種從早餐賣到晚餐，專賣肉羹麵、肉羹米粉粄條的小賣店。這類的肉羹大多是有筍子切細絲、芹末跟紅蔥頭，加上濃濃勾芡的那一味肉羹湯，而阿金所配上的，就是這個路數的肉羹湯。羹湯口味帶些甜，肉羹軟口不柴，搭配滿嘴黏踢踢的口感，又是呼嚕嚕的等待飽嗝啊。
阿金滷肉飯
新北市新店區中正路189巷4號
(02)2914-3142
週日-週 二06:30-14:30；週一公休
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